O marisco é um alimento rico em proteínas, vitaminas e minerais. A grande maioria dos mariscos fornece vitaminas B12 que é necessária à formação dos glóbulos vermelhos e a ajuda a manter um sistema nervoso saudável.
Quando comprar marisco, deverá optar por marisco fresco e sem odor. De preferência, consuma o marisco no próprio dia em que o comprou.
Se gosta de Sapateira, experimente esta receita de Sapateira Novidade, e verá que esta também pode ser consumida de diferentes formas proporcionando agradáveis refeições.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 1 sapateira
- ½ cebola
- 2 dentes de alho
- 1, ½ colher de sopa de azeite
- 1 alho-francês
- 1 cenoura
- 1 colher de sopa sal
- pimenta
- caril em pó
- 1, ½ colher de sopa de vinho branco
Ingredientes necessários para a confeção dos Crepes
- 5 colheres de sopa de farinha
- 3 ovos
- 200 mililitros de leite meio gordo
- ½ colher de café de sal fino
- 1, ½ colher de sopa de manteiga
- 8 fatias de pão de forma integral ralado
- 0.5 litro de azeite para fritar
Ingredientes necessários para a confeção do Risoto
- 200 gramas de arroz risoto
- ½ cebola
- 1,½ colher de sopa de azeite
- 2 dentes alho
- 1, ½ colher de sopa de vinho branco
- 20 gramas de coentros
- folhas de coentros para decoração
- 150ml vinagre balsâmico
Preparação da receita de Sapateira Novidade
- Coza a sapateira em água fria, com sal durante cerca de 25 minutos.
- Desfie a sapateira e reserve a carne.
- Junte as cascas à água da cozedura e ferva. Entretanto reserve o caldo.
- Num tacho, refogue a metade da cebola cortada em juliana fina e os dois alhos com uma colher e meia de sopa de azeite. Depois, adicione o alho francês e a cenoura também em juliana, envolva e deixe cozinhar um pouco.
- Refresque entretanto, com o vinho, adicione a carne de sapateira e tempere com o caril, o sal, a pimenta e reserve.
- Coloque a farinha, dois ovos, metade da manteiga derretida e o sal numa tigela e bata.
- Adicione o leite, a pouco e pouco sem parar de bater, até obter uma massa líquida. Faça repousar durante 30 minutos à temperatura ambiente.
- Leve ao lume, e aqueça uma frigideira de crepes e pincele-a com o resto da manteiga. Com a ajuda de uma concha, adicione uma porção de massa, de modo a formar uma camada bem fina. Deixe corar e volte, com a ajuda de uma espátula. Quando estiver cozido dos dois lados retire.
- Recheie os crepes com o preparado de sapateira e enrole-os de modo a formarem pequenos rolos.
- Passe pelo ovo batido e pão de forma fresco ralado e frite-os em azeite quente.
- Pique a restante cebola e alho e refogue-os com uma colher e meia de sopa de azeite. Refresque com vinho branco, adicione o arroz e deixe saltear.
- Assim que, comece a ficar transparente, junte o caldo da sapateira. Deixe cozinhar em lume brando e a meio da cozedura, adicione os coentros picados. Vá regando com o caldo até o arroz estar cozinhado e ter absorvido a quase totalidade do caldo.
- Coloque o crepe sobre o risoto, decorado com folhas de coentros e espirre com vinagre balsâmico.
