Surpresas Flutuantes em Caldo de Galinha é uma forma diferente de fazer uma refeição com carne. Experimente e verá que vai gostar.
Ingredientes necessários à confeção do Caldo de Galinha
- 4 litros de água
- Asa e ossos de ½ galinha
- 2 cenouras
- 1 cebola
- 1 talo de aipo
- 4 folhas verde de alho francês
- 1 folha de louro
- 1 raminho de salsa
- 1 raminho de tomilho
Ingredientes necessários à confeção da Segunda Fase da Receita
- 2 litros de caldo de galinha
- 100 gramas de cebola
- 100 gramas de talo de aipo
- 100 gramas de cenoura
- 250 gramas de carne de galinha limpa de peles e ossos
- 3 claras de ovo
- 10 gramas de cebolinho fresco picado
- 250 gramas de massa ravioli frescos de ricota e espinafres
- Queijo parmesão ralado
- Sal
Preparação da receita de Caldo de Galinha
Coloque a água numa panela com a asa e os ossos da galinha.
Leve ao lume e deixe ferver. Com a ajuda de uma escumadeira, vá retirando a espuma que se vai formado.
Entretanto, adicione as cenouras descascadas e cortadas em quatro, o talo de aipo, as folhas de alho francês, a folha de louro com o veio do meio retirado, a salsa e o tomilho atados em raminho. Deixe que tudo cozinhe durante 1h20 a 1h30 minutos. Findo esse tempo, coe o caldo e reserve o caldo.
Preparação de Flutuantes em Caldo de Galinha
- Na picadora, pique a cebola, o aipo e a cenoura.
- De seguida deverá também, picar a carne de galinha.
