A receita de Vitela com feijão e couves é de certa forma fácil de elaborar, e calcula-se que tenha um tempo médio de duração de 13 e 30m. Merece a pena o tempo despendido, uma vez que fica muito saborosa.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- sal e pimenta q.b
- 1 dl de azeite
- 1 kg de carne de vitela
- 1 cebola
- 1 folha de louro
- 2 dentes de alho
- 1 chouriço
- 2 tomates
- 1,5 kg de feijão branco cozido
- 1 couve coração de boi
Para dar inicio à confecção desta receita, deve começar por cozer a carne depois de lhe retirar todos os ossos existentes, e cozê-la em água temperada com sal, durante mais ou menos duas horas. Terminada a cozedura da carne, corte-a em pedaços e reserve o caldo da mesma.
De seguida, faça um refogado com azeite, cebola, alhos picados, folha de louro e chouriço cortado em rodelas. Deixe refogar um pouco e acrescente os tomates picados, sem pele, e deixe cozinhar tudo em lume brando.
Entretanto, cubra este refogado com o caldo da cozedura da carne. Assim que estiver a ferver junte a couve, já lavada e picada, e deixe cozer. Acrescente o feijão, rectifique os temperos e deixe cozer por mais um pouco de tempo (mais ou menos 5 minutos). Sirva tudo juntamente com a carne.
