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Receita de Porco assado à Ribatejana

Receita de CArne de Porco Assada à RibatejanaPorco assado à Ribatejana é mais uma variante de fazer porco assado, mas desta vez a acompanhado com batatas rebolanas e grelos.

Ingredientes necessários á receita são:

  • 750 gramas de carne de porco limpa, para assar
  • vinho branco
  • sal, pimenta, colorau
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 100 gramas de banha
  • 1,2 kg de batatas pequeninas
  • 1 molhinho de grelos
  • 0,5 dl de azeite

Preparação da Receita de Porco assado a Ribatejana

Começamos por lavar a batatas e cozer inteiras, muito bem, em agua temperada com sal.

Depois de cozidas vamos deixar arrefecer e tirar a pele.

De seguida vamos temperar a carne de porco com o sal, pimenta, o vinho branco, a pimenta e o colorau e vamos levar a carne o forno para assar com metade da banha.

Vamos regando a carne com a gordura do assado de vez em quando e logo que esteja quase assada vamos juntar a cebola cortada aos pedaços e um  dente de alho esmagado, que só entrão quase no final da receita para não queimarem.

Não se esqueça de regar bem o assado enquanto está no forno para não ficar muito seca.

Deitar resto banha numa frigideira, deixar aquecer, juntar um dente de alho esmagado, um pouco de colorau e faça as batata rolar na gordura até que elas fiquem alouradas e escorre-las depois de temperadas se necessário

Cozer os grelos com agua a ferver e tempera de sal qb.

Escorrer bem os grelos depois de cozidos e aquece o azeite. Juntar um dente alho esmagado, que se retira depois de alourar, aquecem-se bem os grelos neste azeite e verificar o tempero.

3 thoughts on “Receita de Porco assado à Ribatejana

  1. natalia says:

    A carne não ficará muito seca?

    Responder
    • Receitas Já says:

      Nesta receita não ficou, mas pode variar um pouco com o tipo de carne e de ingredientes ….

      Responder
  2. Cirila Andrade says:

    Gostaria de receber as vossas receitas porque sao faceis de fazer

    Responder

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