Uma óptima maneira de cozinhar os choquinhos! Fica muito bom!

Ingredientes necessários à confeção desta receita

• sal grosso q.b
• 1 kg de batatas pequenas
• 1,2 kg de choquinhos limpos
• 3 dentes de alho
• sal e pimenta q.b
• 2 dl de azeite
• coentros picados q.b

Preparação da Receita de Choquinhos à Barreirense:

Para dar inicio à confeção desta receita deve começar por lavar muito bem as batatas, e colocá-las num tabuleiro com sal grosso e levá-las ao forno até alourarem. De seguida, retire-as do forno, sacuda-lhes o sal e dê-lhes um pequeno murro para abrirem.

Entretanto, tempere os choquinhos com sal e pimenta e grelhe-os sem deixar queimar. Corte-os em tiras.

Num tacho, coloque o azeite e os dentes de alho esmagados, deixando-os fritar. Quando lhe parecer que estão a alourar, junte-lhes as tiras de choco, as batatas e o coentros picados.

É conveniente sacudir de vez em quando o tacho para envolver tudo. Sirva polvilhado com coentros picados.