A Mozzarella é uma variedade de queijo de origem italiana. Inicialmente produzido exclusivamente de leite de búfalo, actualmente devido ao seu vasto consumo, encontra-se frequentemente produzida à base de leite de vaca.
O Pudim de queijo de Mozzarella é uma boa sugestão para uma refeição alternativa e muito vistosa.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 250 gramas de queijo mozzarella
- 200 gramas de endívias roxas
- 4 ovos
- 90 gramas de margarina
- 30 gramas de farinha
- 3 dl de leite
- 1 dl de natas
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
- Manteiga, sal, pimenta e noz-moscada
Preparação da receita de Pudim Salgado de Queijo Mozzarella
Inicie esta receita por levar ao lume 30 gramas de margarina com o leite e a farinha. Quando o creme engrossar juntamos o queijo mozzarella e deixamos derreter. Retiramos do calor, temperamos com sal e pimenta, aromatizamos com noz-moscada e juntamos as gemas, uma a uma. De seguida, incorporamos no preparado as claras batidas em castelo com o sumo de limão.
Untamos forminhas individuais com manteiga e vertemos nelas o preparado. Levamos ao forno, a 180°C, por 25 minutos.
Entretanto, lavamos as folhas de endívias e cortamo-las em tirinhas. Em lume brando, derretemos a margarina restante e aí cozinhamos as endívias por 5 minutos, temperadas a gosto. Colocamos no liquidificador as endívias cozidas com as natas e reduzimos a puré.
Para servir, colocamos um pudim em cada prato e regamos com o molho de endívias. Decoramos a gosto.
Bom apetite!
Receita calculada para 6 porções e com um tempo estimado de preparação de 50 minutos.
