Este famoso prato da gastronomia portuguesa foi criado pelo gastrónomo Raimundo António de Bulhão Pato. A ele devemos este excelente petisco!
Acompanhe esta receita de Amêijoas à Bulhão Pato com pão e vá molhando no molho…..que delicia!
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 1,5 kg de amêijoas
- 6 dentes de alho
- 2 dl de vinho branco
- 1 limão
- 1 ramo de coentros
- 1,5 dl de azeite
- sal
- pimenta
Preparação da receita de Amêijoas à Bulhão Pato
- Primeiro coloque as amêijoas de molho em água temperada com sal, durante cerca de duas a três horas.
- De seguida, escorra-as e passe as amêijoas por várias águas para que fiquem bem lavadas.
- Entretanto, corte os alhos, coloque-os num tacho com azeite e leve ao lume.
- Quando o azeite já estiver quente pode adicionar as amêijoas e regue com o vinho branco.
- Pique metade dos coentros e adicione às amêijoas.
- Tempere com pimenta e mexa.
- Pode, agora, tapar o tacho e deixe cozinhar até as conchas abrirem.
- Finalmente, regue com o sumo do limão.
