A Morcela, tal como o nome indica é feita como sangue fresco do animal, podendo levar ou não carne e gordura do animal, e vários temperos.
A Morcela é um prato tipico de várias regiões de Portugal, sendo muito utilizada como um complemento do Cozido à Portuguesa ou das Tripas à Moda do Porto, dois pratos muito conhecidos na nossa gastronomia.
Experimente a receita de Arroz de Morcelas de Sangue e delicie-se com o seu sabor!
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 200 gr de toucinho
- 500 gr de arroz
- 2 morcelas de sangue pequenas
- 1 cebola grande picada
- 1 colher de sopa de banha de porco
- sal q.b
- pimenta q.b
Preparação da receita de Arroz de Morcelas de Sangue
- Num tacho coloque metade do toucinho, e leve ao lume a derreter. Depois de bem fritos retire os torresmos.
- À gordura que ficou no tacho, acrescente o restante toucinho em pedacinhos, a cebola, a banha de porco, o sal e a pimenta. Deixe ferver até a cebola aloirar.
- Aos poucos acrescente a água suficiente para que depois de pronta fique com cerca de 12 dl de calda.
- De seguida, coza as morcelas nesta calda e, depois de bem cozidas, retire-as.
- Verifique os temperos e a quantidade de água e coloque o arroz. Acrescente as morcelas, tape e leve ao forno a cozer.
- No final o arroz terá que ficar bem solto.
- No momento de servir, decore o arroz com rodelas de morcela e raminhos de agriões.
