Desde à muitos anos que o bacalhau faz parte da gastronomia portuguesa, fazendo com que sejamos os maiores consumidores deste peixe a nivel mundial.
O Bacalhau à Brás é uma receita que não apresenta uma grande dificuldade e que fará com que rapidamente tenha uma óptima refeição para servir. Delicie-se com um dos pratos tipicos de Portugal!
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 300 gramas de bacalhau
- 400 gramas de batata palha
- 2 cebolas cortadas ás rodelas meia lua
- 2 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 1decilitro de azeite
- 8 ovos
- Azeitonas pretas
- Salsa picada
- Sal
- Pimenta
Preparação da receita de Bacalhau à Brás
- Coloque uma panela com água a ferver, e disponha o bacalhau a cozer durante cerca de 10 minutos.
- Depois de cozido, retire e deite o bacalhau num prato para que possa ir arrefecendo.
- Como alternativa pode utilizar migas de bacalhau demolhe e proceda da mesma forma o tempo de cozedura é de 8 minutos.
- Limpe o bacalhau de espinhas e peles e desfie.
- Num tacho baixo e largo, leve ao lume o azeite e as cebolas. Deixe refogar bem, sem queimar. A meio do refogado, junte os alhos picados e as folhas de louro. Deixe apurar.
- Entretanto, parta os ovos e tempere com o sal e a pimenta. Bata um pouco.
- Depois da cebola refogada, junte o bacalhau e deixe fritar um pouco.
- Junte a batata e envolva bem, pode até demolhar a batata em leite por uns segundos, uma vez que ajuda na textura.
- Deixe aquecer um pouco e junte os ovos. Mantenha o lume baixo para que não se queime no fundo e para que os ovos não fiquem muito passados. Envolva tudo e junte a salsa picada e ainda algumas azeitonas. Deixe entre 30 a 45 segundos o lume aceso.
- Por fim, decore com azeitonas e com um pouco de salsa picada.