Deixamos aqui mais uma receita de bacalhau, que será certamente para repetir!
Bacalhau Cozido com Camarão é uma receita fácil de fazer e que fica sempre muito saborosa. Com o bacalhau poderá dar “asas à sua imaginação” e elaborar extraordinárias receitas.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 2 postas de bacalhau demolhado
- 300 gramas de miolo de camarão calibre grande
- leite
- 50 gramas de margarina
- 100 gramas de cebola picada
- 1 colher de chá de Maizena
- 2 decilitros de leite de coco
- 3 a 4 hastes de erva príncipe
- 1 lima
- 1 malagueta fresca de piripiri
- rum
- pimenta de moinho
- sal
- coentros picados
Preparação da receita de Bacalhau Cozido com Camarão
- Leve as postas de bacalhau a cozer em modo suave, em leite, durante cerca de 7 a 8 minutos.
- De seguida, numa tigela deite o miolo de camarão e tempere com sal, raspa da casca e sumo da lima e ainda uma malagueta fresca de piripiri, cortada em pedacinhos. Junte ainda, um pouco de rum, mexa e deixe a marinar.
- Entretanto, escorra o bacalhau, coe e reserve o leite onde cozeu. Limpe o bacalhau das peles e espinhas, e separe em lascas grandes. Reserve.
- Numa frigideira larga, derreta cerca de metade da margarina, e aí junte os camarões bem escorridos e salteie, mexendo sempre durante cerca de 2 minutos.
- Depois, retire os camarões com a ajuda de uma escumadeira e junte às lascas de bacalhau.
- Volte a deitar na mesma frigideira, a restante margarina e quando estiver quente, junte a cebola picada e deixe alourar. Adicione ainda o líquido da marinada dos camarões e deixe que ferva durante 2 minutos.
- Faça dissolver a maizena no leite de coco e deite sobre a cebola. Depois, junte cerca de 2 decilitros do leite da cozedura do bacalhau e as hastes de erva príncipe. Tempere com sal e pimenta moída no momento e deixe ferver suavemente, mexendo de vez em quando até engrossar.
- Entretanto, retire a erva príncipe e deite o molho sobre a mistura de camarão e bacalhau. Salpique com coentros picados, acompanhado com arroz cozido e bem solto.