O Bacalhau é um alimento com muita tradição no nosso país. São diversas as receitas que poderá encontrar com Bacalhau, no entanto, deixamos aqui uma sugestão de Bacalhau envolvido em Salada que de certeza irá agradar bastante!

Ingredientes necessários à confeção desta receita

• 240 gramas de migas de bacalhau, já demolhadas ou  2 latas com 120 gramas cada de bacalhau em conserva de azeite e alho limpo de peles e de espinhas e desfiado
• 150 gramas de massa a gosto
• 1 tomate grande cortado em cubos
• ½ cebola cortada em rodelas meia lua finas
• 2 colheres de chá de alcaparras em conserva
• 80 gramas de pimentos grelhados em conserva cortados em cubinho
• 1 pepino pequeno cortado em cubos
• 2 ovos
• 8 azeitonas verdes descaroçadas e cortadas em pedaços
• 8 azeitonas pretas descaroçadas e cortadas em pedaços
• 6 folhinhas de manjericão cortadas em juliana
• Sal

Preparação da receita de Bacalhau Envolvido em Salada

• Leve um tacho ao lume com água e deixe que levante fervura, temperando com sal. Após a fervura, adicione a massa e mexa. Deixe cozer durante o tempo necessário.
• À parte, leve outro tachinho ao lume, deite a água necessária e coloque os ovos a cozer durante cerca de 10 minutos.
• Quando a massa estiver cozida, escorra e passe-a por um pouco de água fria.
• Com os ovos cozidos, retire-os e deite para uma tigela com água fria. De seguida, descasque os ovos.
• Se optou pelas migas de bacalhau, deite numa frigideira anti aderente, um fio de água, de forma a cobrir o fundo, e coza aí as migas, com a frigideira tapada até que fique bem cozidas, sempre em lume médio, mexendo de vez em quando.
• Numa tigela junte o pepino, o tomate, a cebola, as azeitonas, os pimentos, as alcaparras e o manjericão. Envolva bem os ingredientes e tempere com sal. Se fôr do seu gosto, pode ainda adicionar uma pitada de pimenta preta, orégãos e salsa muito bem picadinha.
• Por último, junte o bacalhau com o respectivo azeite da lata, ou adicione o azeite, a gosto no caso da opção pelas migas. Envolva tudo muito bem e guarde no frio, deixando arrefecer.
• Numa saladeira coloque a massa e envolva bem com a salada.
• Decore com os ovos cortados em gomos.
• Nesta salada fica muito saborosa, as delícias do mar ou camarões pequenos já cozidos.