A receita de Baile de Frutos do Mar fica uma maravilha, e não é difícil de confeccionar!
O Badejo, é um peixe semelhante ao bacalhau, mas mais pequeno. Ele vive em cardume e é muito frequente no Brasil. Se desejar, pode substitui este peixe na receita, por outro a seu gosto.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 1 quilo de badejo limpo
- 500 gramas de camarão rosa limpo
- 500 gramas de polvo cozido
- 400 gramas de lula em anéis
- 2 unidades de cebola
- 4 unidades de tomate
- 200 mililitrosl de vinho branco
- 2 caldos de peixe
- 500 mililitros de água
- 2 chávenas de chá de cheiro-verde picado
- 1 chávena de chá de azeite virgem extra
- 300 gramas de marisco limpo
- 2 folhas de louro
Preparação da receita de Baile de Frutos do Mar
- Coloque uma panela, ao lume, com a água para ferver. Estando a ferver, reserve mas de preferência mantenha a ferver, com o lume mais baixo.
- Entretanto, descasque e corte a cebola ás rodelas.
- De seguida, lave muito bem o tomate e corte também ás rodelas.
- Numa outra panela, de preferência alta, faça camadas intercaladas de frutos do mar, a cebola, o tomate e o cheiro-verde até que se acabem os ingredientes.
- Dissolva, numa tigela, o azeite com o vinho branco, misturando bem e regue todos os ingredientes que se encontram na panela.
- Adicione, depois as folhas de louro, divididas a meio, com o veio interior da folha retirada.
- Leve agora a panela ao lume médio, para cozinhar com a tampa colocada, por cerca de mais ou menos 5 minutos.
- Dissolva os caldos de peixe, na água que ferve e vaze sobre os frutos do mar. Volte a tapar a panela e aumente o lume.
- Deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Findo esse tempo, desligue o lume, rectifique o sal e pimenta.
- Sirva bem quente, em terrina, acompanhado com arroz
