Beringelas Recheadas é uma sugestão de receita, que pode servir como entrada numa refeição, ou pode ser ingerido após uma leve sopa, ou mesmo como prato principal.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 150 gramas de miolo de camarão
- 1 alho
- ½ tomate
- ½ malagueta fresca
- 1 chalota
Preparação da receita de Beringelas Recheadas
- Lave muito bem as beringelas, e de seguida seque com um pano, ou papel absorvente.
- De seguida, deverá cortar as beringelas a meio no sentido do comprimento.
- Com a ajuda de uma colher, vai então retirar o miolo com cuidado para não furar a pele.
- Se pretender, pode borrifar com sumo de limão, para o interior da beringela não oxidar. Reserve.
- Entretanto, o próximo passo é fazer picar os alhos e as chalotas, numa picadora.
- Depois disponha uma frigideira anti aderente, deite sobre ela um fio de azeite, deixe aquecer bem e coloque então os alhos e chalotas picadas para que possam alourar.
- Logo de seguida, deite na frigideira o miolo da beringela e o tomate sem sementes, cortado em cubos pequenos e permita que salteie tudo muito bem.
- Adicione o miolo de camarão e uma parte da malagueta fresca e envolva tudo, mexendo bem.
- Ligue e aqueça o forno.
- Preencha todo o interior das beringelas e leve ao forno por cerca de 25 minutos.
- Polvilhe com o resto da malagueta fresca e sirva de imediato acompanhando com uma salada bem fresca.
- Tem como outra opção, e que fica igualmente saboroso nesta receita, substituir ou ainda acrescentar ao camarão, o atum.
