Bolo Gelado com Praline de Amendoim é uma receita muito saborosa e bastante refrescante. Prepare esta receita com algum tempo de antecedência, para que possa ficar bem fresca.
Ideal para dias de festa, apresente uma óptima sobremesa aos seus convidados!
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 400 gramas de bolacha torrada
- 4 decilitros de café forte
- 2 colheres de sopa de licor de cacau
Ingredientes necessários para a confeção do Creme Mascarpone
- 80 gramas de açúcar
- 250 gramas de queijo mascarpone
- 3 ovos grandes
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
Ingredientes necessários para a confeção do Creme de Manteiga e Amendoim
- 200 gramas de margarina à temperatura ambiente
- 100 gramas de manteiga de amendoim
- 150 gramas de açúcar granulado fino
- 2 gemas
Ingredientes necessários para a confeção do Praliné
- 100 gramas de amendoim com sal
- 150 gramas de açúcar
- água
Preparação da receita de Bolo Gelado com Praline de Amendoim
- Inicie esta receita pela preparação do café.
- De seguida, deve juntar o licor. Reserve.
- Parta os ovos para uma taça, separando as gemas das claras.
- Bata as claras em castelo bem firmes e estando no ponto, adicione metade do açúcar até estarem bem envolvidas.
- Bata as gemas com o restante açúcar até obter um creme muito fofo e esbranquiçado. Adicione ainda, o queijo mascarpone e continue a bater até o creme estar homogéneo.
- Misture o extrato de baunilha e envolva suavemente as claras batidas em castelo.
- Reserve esta mistura no frigorífico.
- Deite a margarina e a manteiga de amendoim na taça da batedeira, junto com o açúcar e bata a mistura até estar cremosa.
- Continuando a bater, adicione as gemas, uma de cada vez. Reserve também no frigorífico.
- Agora prepare o praliné, deitando o açúcar numa frigideira antiaderente e borrife com água até estar completamente molhado.
- Leve a lume moderado até obter ponto de caramelo claro.
- Entretanto pique o amendoim e depois deve juntar ao caramelo.
- Misture bem e espalhe sobre uma folha de papel vegetal. Deixe arrefecer completamente.
- Mergulhe as bolachas na mistura de café e disponha sobre o fundo da forma.
- Barre com um dos recheios preparados e por cima disponha mais uma camada de bolachas embebidas na mistura de café, barre as bolachas com o outro recheio.
- Vá montando o bolo alternando as camadas de bolacha com os recheios preparados, tendo o cuidado de reservar a quantidade suficiente de um deles para cobrir completamente a superfície do bolo.
- Leve o bolo ao frio, durante cerca de 4 horas.
- Ponha também no frio, o recheio para a cobertura e deixe refrescar.
- Entretanto pique a placa de caramelo e amendoim aos pedacinhos.
- Findo o tempo, desenforme o bolo sobre um prato.
- Barre o bolo com o creme reservado e depois salpique com o praliné de amendoim.
