Uma receita diferente e muito saudável.
Bolo de Laranja Vegetariano tem tudo para ser uma delicia. Experimente fazer esta receita de bolo com estes ingredientes um pouco diferentes ao que é habitual utilizar.
Ingredientes necessários para a confeção do Bolo
- 250 gramas de sumo de laranja
- 100 gramas de manteiga vegetal ou azeite
- 200 gramas de tâmaras descaroçadas e demolhadas em água
- 3 colheres de chá de linhaça dourada batidas com 9 colheres de chá de água morna
- 200 gramas de farinha de arroz integral
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- raspa de meia laranja
Ingredientes necessários para a confeção do Creme
- 100 gramas de flocos de aveia demolhados em água
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- côco ralado a gosto
- 1 pau de canela
- 1 casca de limão
- 750 mililitros de água
Ingredientes necessários para a confeção do Corante
- ½ manga em pedaços
- água
Preparação da receita de Bolo de Laranja Vegetariano
- Comece por ligar e aquecer o forno à temperatura de 180ºC.
- De seguida, unte uma forma com azeite e depois polvilhe com farinha.
- Faça já o corante, batendo a manga na liquidificadora com a água e, de seguida, leve ao lume médio, mexendo sempre para reduzir e obter uma textura cremosa.
- Quanto mais tempo ela estiver ao lume, mais espesso ficará o corante. Este corante fica pronto para colocar num saco de pasteleiro a fim de decorar o bolo, no entanto, pode juntar com um pouquinho de creme de aveia se pretender uma textura ainda mais cremosa.
- Caso se junte ao creme convém que este ainda esteja morno para não solidificar e ser mais fácil misturar.
- Prepare a massa do bolo, colocando na liquidificadora, o sumo e a raspa da laranja, a manteiga/azeite e as tâmaras escorridas. Bata por um pouco.
- Depois, adicione a farinha, a linhaça e o fermento e deixe bater tudo novamente.
- Deite a mistura na forma e coloque no forno a cozer cerca de 45 minutos ou quando verificar com a ajuda de um palito e este estiver seco.
- Escorra sobre um passador, os flocos de aveia demolhados e, de seguida, coloque na liquidificadora juntamente com a água e o côco ralado.
- Bata tudo muito bem e coe. Reserve esse leite de aveia.
- Entretanto, misture o leite de aveia com a farinha de trigo e leve ao lume com o pau de canela e a casca de limão, mexendo sempre, até levantar fervura e obter uma textura cremosa semelhante ao leite creme.
- Verta para cima do bolo com o creme ainda quente ou morno.
- Decore a gosto, com o corante de manga.
