Se gosta de borrego não deixe de experimentar esta receita de Borrego Estufado! Deixamos aqui uma solução para o caso de não querer um sabor muito intenso da carne. Acompanhe esta receita com um belissimo arroz e delicie-se!
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 2 quilos de perna de borrego limpa
- 100 gramas de margarina
- ½ chouriço de carne
- 5 dentes de alho
- 1 decilitro de azeite
- 3,5 decilitros de vinho branco
- 1decilitro de vinagre de vinho branco
- Sal
- Pimenta
Preparação da receita de Borrego Estufado
- Se de alguma forma aprecia borrego mas não gosta do sabor intenso, pode eliminar, levando o borrego a um tacho com água abundante e leve a ferver, sem qualquer tempero.
- Não necessita de cozinhar a carne, deixe por uns 15 minutos, e no final, deixe arrefecer.
- Fará uma camada de gordura, no topo da água, pelo que deve retirar essa gordura, antes de tirar a carne.
- Entretanto, descasque os alhos e pique grosseiramente.
- Retire a pele ao chouriço e corte em pedaços pequenos, deite no robot de cozinha e junte os alhos.
- Ligue até que tudo fique bem desfeito.
- Retire, deite para uma tigela, junte a margarina amolecida e misture.
- Tempere a carne com sal e pimenta e barre com a mistura da margarina.
- Deixe repousar cerca de 30 minutos.
- Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte a carne e deixe-a cozinhar até ficar douradinha de ambos os lados.
- Junte o vinho, o vinagre, tape e deixe cozinhar em lume brando durante uns 50 minutos virando de vez em quando. Se verificar que necessita de molho, junte água quente aos poucos.
- A carne deve ficar douradinha e com pouco molho.
- Sirva idealmente com arroz basmati seco e legumes salteados.
