O Chimichurri é um molho tradicional da Argentina, que tanto pode ser usado para fazer marinadas, como para churrascos. Este molho é uma espécie de vinagrete.
O Cabrito banhado por Chimichurri fica muito bom, com um sabor muito caracteristico devido ao molho que o acompanha.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 8 pedaços pequenos de Cabrito, de preferência caseiro
- 2 colheres de sopa de Massa pimentão
- 4 dentes de alho
- 2 folhas de Louro, cortado ameio, com o veio do meio retirado
- 1 Cebola
- 1 colher de sobremesa de chimichurri, uma especiaria em pó
- Vinho Branco
- 500 gramas de batatinhas de preferência pequenas, para assar
- Azeite
Preparação da receita de Cabrito Banhado por Chimichurri
- Deite o cabrito numa taça grande ou alguidar, conforme o seu gosto, durante umas horas e deixe que permaneça em marinada, temperando com a massa de pimentão,o alho bem picado, o louro, com o veio do meio retirado, a cebola às rodelas, uma colher de sobremesa de chimichurri e regue finalmente com um pouco de vinho branco.
- Ligue o forno e aqueça à temperatura de 170ºC.
- Entretanto, quando fôr cozinhar o cabrito, deite a carne para um pirex que possa ir ao forno, de tamanho grande, e junte o molho da marinada.
- À volta do cabrito, pode juntar as batatinhas inteiras bem lavadas. E, se por acaso forem das maiores corte a meio ou aos quartos. Depois deve regar generosamente com azeite.
- Leve ao forno e deixe cozinhar corretamente. A carne vai cozinhando lentamente, e na recta final, quando a carne estiver bem tenrinha, deve aumentar a temperatura do forno para os 200ºC, no intuito de permitir que a carne fique bem dourada.
- Este cabrito, fica delicioso, servido com uma boa salada e também com uns bróculos cozidos ou salteados.
