Poderá encontrar diversas receitas de Caldo de Marisco, mas esta é, sem dúvida alguma, uma das melhores receitas.
O marisco costuma ser muito apreciado no nosso país, e na noite de passagem de ano muitas familias costumam colocá-lo à sua mesa. Normalmente em Dezembro a procura de marisco costuma aumentar.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 1 embalagem de mariscada
- 400 gramas de camarão com casca
- 6 bolas de pão de mistura 80 gramas mais duro
- 1 cebola
- 5 dentes de alho
- 1,5 decilitros de azeite
- 1 lata pequena de tomate pelado
- 2 ovos
- 1 raminho de coentros
- Sal
- Pimenta
Preparação da receita de Caldo de Marisco
- Deixe descongelar o marisco e o camarão.
- Descasque o camarão, deite as cascas e as cabeças para um tacho, junte água fria e leve ao lume, deixando ferver durante cerca de 10 minutos.
- Depois, triture tudo com a varinha mágica, passe o caldo pelo coador de rede fina e reserve até arrefecer.
- Corte o pão em pedaços e demolhe no caldo, já frio, de camarão.
- Entretanto, descasque a cebola e os alhos. Pique a cebola e três dentes de alho.
- Deite para um tacho, junte um decilitro de azeite e leve ao lume a cozinhar até a cebola ficar macia.
- Junte o tomate picado, mexa, baixe o lume e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 10 minutos.
- Pique o resto dos dentes de alho, deite para uma frigideira, acrescente o resto do azeite e leve ao lume.
- Quando o azeite estiver bem quente, adicione o marisco e o camarão, tempere com o sal e a pimenta e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos.
- Faça escorrer o molho da mariscada e junte ao tacho, mexendo sempre.
- Faça também escorrer o pão com a mão, apertando ligeiramente até sair a maior quantidade de água e junte ao tacho. Mexa bem até obter uma mistura homogénea.
- Bata os ovos e junte ao tacho.
- Envolva bem, verifique o sal, junte o marisco e os coentros picados e misture.
- Sirva de imediato e decorado a gosto.