O Camarão é um alimento que apresenta excelentes qualidades nutricionais, sendo um dos mais populares marisco do mundo.
Deixamos aqui a sugestão de Camarão Escondido em Surpresas, que de certeza irá gostar!
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- Camarões médios sem casca e sem cabeça
- Sal
- Pimenta
- Óleo para fritura
- Cebolinha verde
Ingredientes necessários para a confeção das Surpresas
- 300 gramas de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de amido de milho
- 350 mililitros de água gelada
- 1 ovo
- 1 colher de café de óleo de soja
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Sal
Ingredientes necessários para a confeção do Molho
- 200 mililitros de vinagre branco
- 200 mililitros de água
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de café de Molho inglês
- 1 colher de café de Colorau
- sal
- 20 gramas de açúcar
- 3 colheres de chá de Amido de milho, diluída num pouco de água
Preparação da receita de Camarão Escondido em Surpresas
- Começando pelo molho, faça uma mistura de vinagre com a água e o extrato de tomate, deitando para um tachinho.
- Tempere depois, com uma pitada de sal, o açúcar e o molho inglês.
- Envolva bem e deixe em lume baixo para que ferva devagar.
- Para dar cor, coloque em seguida, um pouquinho de colorau.
- Numa taça, dilua o amido de milho num pouco de água e coloque no molho assim que começar a ferver, mexendo sempre para não empelotar (criar bolhas) até que o molho engrosse. Desligue o lume e reserve.
- Para a Surpresa, misture todos ingredientes secos que constam na lista de ingredientes, excepto o fermento. Adicione de seguida o ovo, o óleo e, por ultimo a água. Envolva tudo muito bem, até obter uma massa homogénea e reserve.
- Adicione o fermento somente no momento, em que for fritar.
- Aos camarões, faça um corte profundo nas costas dos camarões e retire as tripas. Tente manter as caudas dos camarões.
- Lave e seque, no mesmo corte que você fez para limpar, abra-os em formato borboleta, tempere com o sal e a pimenta.
- Entretanto, aqueça o óleo, tomando cuidado para que não aqueça demais.
- Segure o camarão pelo rabo, mergulhe-o rapidamente na massa surpresa, e certifique-se de que ele esteja totalmente envolvido pela mesma, excepto a cauda.
- Logo de seguida, mergulhe cuidadosamente o camarão no óleo quente e repita a operação com os restantes camarões.
- Deixe fritar sem dourar e retire do óleo, deixando escorrer sobre uma grelha.
- Proceda a mesma operação com os restantes camarões.
- Assim que terminar esta primeira parte do processo, junte todos os camarões de uma vez e leve de volta ao óleo, com o lume mais alto, para que acabe de fritar por dentro e deste modo, eles ficarão crocantes.
- Sirva os camarões salpicados com cebolinha e molho agridoce à parte.
