As receitas de sempre com pequenos retoques de tradição que fazem a diferença. Nesta receita de Carne de Porco Assada, um tempero tradicional de vinha d’alhos. Uma marinada tipicamente portuguesa feita á base de, como o nome indica, vinho e alhos.
A carne de porco tem um menor teor de colestrol do que a carne de vaca e o frango. Na hora de comprar a carne de porco, certifique-se da sua origem, pois esta é uma maneira de saber se foram cumpridas as exigências estabelecidas pelos Serviços de Inspeção da Secretaria da Agricultura e da Vigilância Sanitária.
Experimente e reinvente com esta receita!
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 1 kg de carne de porco
- 800 gramas de batatas
- 1colher de sobremesa de vinha d’alhos
- 1 colher de sopa de massa de pimentão
- 2dl de vinho branco
- 50 ml de azeite
- 3 cenouras
- ½ alho francês
- Sal q.b.
Preparação da receita de Carne de Porco Assada
Iniciamos esta receita por limpar o lombo de carne de gorduras e nervos, e reservamos tudo.
De seguida, enrolamos a carne com um fio de cozinha, atamos e colocamos num tabuleiro. Temperamos com a vinha d’alhos, a massa de pimentão e o sal. Regamos com o vinho e o azeite. Acrescentamos as aparas de carne que inicialmente reservámos, as cenouras em rodelas e o alho francês picado. Levamos ao forno, por 10 minutos, a uma temperatura de 200°C.
Passado o primeiro tempo de cozedura, viramos a carne e levamos novamente ao forno por mais 10 minutos. Por fim, reduzimos a temperatura para os 170°C e deixamos assar por mais 40 minutos. A meio da cozedura acrescentamos as batatas descascadas e cortadas ao meio.
Bom apetite!
Receita calculada para 4 porções.
