A beringela é uma excelente fonte de vitamina B6, magnésio, fibras e vitamina K. Uma vez que este alimento apresenta um baixo valor calórico, é óptimo para quem pretende perder peso. As propriedades da beringela ajudam a reduzir o colestrol.
Carne Picada com Beringelas Gratinadas é uma excelente opção para uma agradável refeição!
Ingredientes necessários para a confeção desta receita
- 600 gramas de carne moída
- 2 berinjelas grandes
- Sumo de 1 limão
- 2 cebolas médias
- 1 dente de alho picado
- 1 lata de tomate pelado picado
- 2 colheres das de sopa de salsa picada
- 2 ovos batidos
- 200 mililitros de iogurte natural
- Queijo parmesão ralado
- 1 chávena de chá de água
- 1 colher das de sopa de cravo
- Sal
- Pimenta
- Azeite a gosto
Preparação da receita de Carne Picada com Beringelas Gratinadas
- Comece por cortar as beringelas em rodelas fininhas, depois salgue e regue com o sumo de limão para não escurecer.
- Entretanto, aqueça uma frigideira anti aderente, com um fio de azeite, depois espalhe as beringelas no fundo sem sobrepor, deixe tostar.
- Repita o processo até ter todas as beringelas tostadas e reserve.
- Numa panela pequena, coloque para ferver o cravo com a água, deixe ferver até reduzir e resultar num chá escuro.
- Num tacho ou frigideira, com fundo largo, coloque a carne e frite por cinco minutos, mexendo até perder o tom rosado.
- Junte a cebola cortada em finas rodelas, o alho e o tomate. Mexa e adicione a salsa, o sal e a pimenta. Cozinhe por 30 minutos ou até a carne ficar macia e praticamente sem líquidos.
- Aos poucos adicione colheradas do chá de cravo a gosto, para que fique com um sabor e aroma delicioso.
- Unte um pirex com azeite e coloque uma camada de beringela, uma camada de carne, e ainda mais uma de beringela.
- Para finalizar, bata os dois ovos com o iogurte, tempere com sal e pimenta e espalhe sobre a beringela, polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno até dourar.
