Carninhas nas Ervas Aromáticas é uma receita muito saborosa. Normalmente, esta receita é do agrado das crianças, agradando assim a todos. òptima receita para toda a familia!
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 600 gramas de perna de porco
- sal grosso
- pimenta de moinho
- 3 colheres de sopa de vinagre de sidra
- 250 gramas de salsichas frescas
- 300 gramas de massa fusilli ou esparguete
- margarina
- 2 decilitros de vinho branco
- 2 decilitros de polpa de tomate
- 2 decilitros de natas
- 50 gramas de margarina
- raspa e sumo de 1 limão
- Manjericão, orégãos ou coentros frescos
- azeitonas verdes ás rodelas
- água
Preparação da receita de Carninhas nas Ervas Aromáticas
- Antes de mais, corte a carne em cubos e tempere com sal grosso e pimenta moída no momento.
- Depois, borrife com um pouco de vinagre de sidra e deixe a carne marinar durante cerca de 10 minutos.
- Leve ao lume, um tacho com água e assim que levante fervura, tempere a água com algum sal grosso e adicione a massa fusilli. De seguida, mexa com um garfo e deixe cozer em lume médio.
- Numa frigideira larga, aqueça bem um pouco de margarina. Deite e faça alourar os cubos de carne. Assim que esteja alourada, retire a carne e reserve para repousar em recipiente à parte.
- Nessa mesma frigideira, adicione as salsichas frescas e aloure sobre o lume alto. Quando estas estiverem também alouradas, retire e junte ao recipiente da carne. Logo que estejam arrefecidas, corte as salsichas aos bocados.
- Leve novamente a frigideira ao lume e introduza o vinho branco. Deixe que ferva até que reduza quase por completo, nessa altura baixe o lume e adicione a polpa de tomate. Deixe fervilhar durante uns 5 minutos e acrescente depois as natas. Mexa bem e deixe de novo fervilhar, até espessar o molho.
- Entretanto, a massa já deverá estar cozida, faça escorrer de imediato e arrefeça ligeiramente em água corrente.
- Leve novamente ao lume, o mesmo tacho da massa e junte a margarina, deixando derreter e junte então a massa cozida.
- Mexa com frequência, tempere com um pouco de sal grosso e pimenta moída na altura, e perfume com a raspa e umas gotas de sumo do limão.
- Poucos minutos antes de servir, introduza toda a carne no molho ao lume e termine a cozedura, mexendo de vez em quando.
- Entretanto, pode servir a massa envolvida na carne, ou então em separado.
- Perfume o molho da carne com algum manjericão fresco ripado no momento e retifique os temperos.
- Sirva com azeitonas verdes em rodelas.