Esta é uma receita para 4 pessoas, e que muitas vezes faz as delicias das crianças. Se preferir pode fazer esta receita em maiores quantidades para poder congelar e ter croquetes sempre prontos para quando desejar.

Ingredientes para Croquetes de Carne:

• 60 g de margarina
• 1 dente de alho picado
• 1 folha de louro
• 1 cebola pequena picada fininha
• 60 g de farinha de trigo
• 1,5 dl de leite (pode optar por colocar metade leite e metade caldo ou só caldo de carne)
• 200 g de carne picada
• 2 ovos
• sal, pimenta e noz moscada q.b
• pão ralado para passar nos croquetes
• óleo para fritar

Preparação para Croquetes de Carne:

Num tacho coloque a margarina, juntamente com o alho, a cebola e a folha de louro. Deixe alourar mexendo de vez em quando para não deixar queimar.

Quando estiver a cebola lourinha, junte a farinha e ao mesmo tempo vá mexendo até ficar tudo bem ligado. Sem nunca parar de mexer e em lume brando vá adicionando em fio o leite ou caldo bem quente. Vá continuando a mexer até descolar do fundo.

Junte a carne picada, misture bem e tempere com sal, pimenta e noz moscada. Continue a mexer por mais 1 ou 2 minutos.

Retire do lume e misture 1 ovo batido, deixando-o cair em fio e vá mexendo muito bem.

De seguida leve novamente ao lume e vá mexendo sempre até formar uma bola e descolar do fundo do tacho.

Despeje num tabuleiro ou num prato, alise e cubra com papel vegetal, deixe arrefecer. (se guardar no frigorífico esta massa pode aguentar até uma semana).

Depois de arrefecer, corte pequenos pedaços  e molde os croquetes a seu jeito.

Passe os croquetes pelo ovo batido e depois por pão ralado. Depois de terem sido passados pelo pão ralado deve alisá-los para o pão aderir melhor.

Para fritar os croquetes deve deixar os óleo aquecer bem, para que não fiquem moles e feios, ou até mesmo rebentarem.

Para acompanhar pode fazer arroz ou batata e salada.

Bom apetite!