Uma sopa de textura suave e digestão fácil é sempre bem vinda, naqueles momentos em que é necessário de a ter já pronta, para qualquer momento ou mesmo para as noites mais frescas. Simples e muito saborosa, experimente esta receita de Deliciosa Sopa Leve.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 1, 400 gramas de curgete com casca
- 1 cabeça de nabo
- 5 cenouras
- 2 cebolas
- 200 gramas de abóbora
- 2 litros de água
- 300 gramas de cenoura
- 300 gramas de feijão cozido encarnado ou branco
- 200 gramas de alho francês
- Sal
- azeite
Preparação da receita de Deliciosa Sopa Leve
- Lave corretamente um a um, todos os vegetais, em água corrente.
- Numa tábua grande de cozinha prepare todos os legumes: descasque a abóbora e corte em pedaços, de seguida descasque também a cabeça de nabo e ainda as cebolas, cortando igualmente aos pedaços, e por último corte a courgette e as 5 cenouras em pedaços, a gosto, mesmo com a casca.
- Adicione a água, para uma panela, e leve ao lume forte. Após levantar fervura, coloque todos os vegetais que acabou de preparar, na panela e deixe cozer.
- Neste tempo, aproveite para cortar as 300 gramas de cenoura, às rodelinhas na tábua de cozinha, e ainda igualmente às rodelinhas o alho francês. Deixe já preparado, também, o feijão.
- Quando verificar, que os vegetais já estão devidamente cozidos, retira-se a panela do lume, tempera-se de sal e com a varinha mágica triture tudo, reduzindo a puré.
- Leva-se novamente ao lume, e quando ferver, tempere com azeite e adicione a cenoura às rodelinhas, o alho francês e o feijão cozido. Deixar que acabe de cozinhar.
- Sirva bem quentinha.
