Muito saborosa e saudável, há cada vez mais adeptos de uma alimentação alternativa. Experimente inovar à sua mesa, com a receita de Feijoada de Soja.
A Soja é um alimento muito completo, uma vez que traz muitos nutrientes para o nosso organismo e ajuda na manutenção da nossa qualidade de vida. Hoje, sabe-se que o consumo de soja, funciona como uma auto-medicação, prevenindo diversos tipos de doenças.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 150 gramas de feijão azuki
- 2 cebolas
- 2 tomates pequenos
- 2 cenouras
- 4 dentes de alho
- 50ml de azeite
- 1dl de vinho branco
- 1 pimento verde
- 1 pimento vermelho
- 2 chávenas de soja granulada
- 1 raminho de coentros picados
- Sal e pimenta q.b.
Preparação da receita de Feijoada de Soja
De véspera, demolhamos o feijão em água temperada com sal. Nessa água vamos coze-lo, na panela de pressão, por 20 minutos, com meia cebola e metade dos alhos.
Entretanto, refogamos num tacho, em azeite, a cebola e os alhos restantes, os pimentos e o tomate, tudo devidamente picados. Deixamos corar um pouco e juntamos a cenoura cortada em rodelas e a soja granulada. Envolvemos todos os ingredientes e temperamos com sal e pimenta a gosto.
Regamos tudo com o caldo do feijão e o vinho branco. Tapamos o tacho e deixamos a cozinhar, em lume brando, por 20 minutos. Por fim, juntamos o feijão e deixamos levantar fervura.
Servimos quente, polvilhado com os coentros picados.
Bom apetite!
Receita calculada para 4 porções e com um tempo estimado de preparação de 40 minutos.
