A receita de Filetes de Peixe Enrolados em Camarão é um miminho que enche os olhos, o cheiro e o paladar!
Não deixe de experimentar esta receita.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 4 filetes de peixe, à sua escolha, já limpo de pele e espinhas
- 8 camarões de calibre 20/30
- 1 cebola pequena
- 1 alho francês
- 1 folha de louro
- salsa
- coentros
- estragão se possível fresco
- alho de moinho
- 1 malagueta de piripiri
- 1,5 decilitro de natas
- margarina
- limão
- água
- sal
Preparação da receita de Filetes de Peixe Enrolado em Camarão
- Comece por descascar os camarões e retirar as cabeças, deixando os rabinhos.
- Ponha as cascas e as cabeças num tacho e cubra-as com água.
- Tempere os camarões já descascados com sal, alho moído na altura e sumo de limão. Deixe a marinar.
- Corte os filetes de peixe ao meio, coloque sobre um pirex e tempere-os também com sal, alho moído na altura e um pouco de sumo de limão.
- Descasque agora a cebola, e corte em pedaços para depois juntar às cascas de camarão.
- Corte a parte verde do alho francês aos pedaços, depois lave e deite no tacho.
- Junte também a folha de louro, 2 a 3 pés de salsa atados com outros tantos de coentros, um fio de margarina e a malagueta de piripiri.
- Deite uma pitada de sal e leve ao lume até ferver.
- Faça rolinhos com os filetes de peixe e no meio ponha um camarão, e prenda com um palito.
- Coloque os rolinhos num cesto para cozer a vapor, com os rabinhos dos camarões virados para cima.
- Ponha o cesto dentro do tacho, com o caldo a ferver, de modo a que o líquido não chegue a tocar nos rolinhos de peixe.
- Tape e deixe cozer durante cerca de 10 minutos.
- Quando estiverem cozinhados, retire e coe o caldo da cozedura.
- Deixe ferver um pouco, em cerca de 15 a 20 minutos sobre o lume médio a forte para reduzir o caldo.
- Junte de seguida, as natas e misture bem com uma vara de arames.
- Verifique os temperos e aromatize com estragão fresco picado, ou na falta deste com um pouco de estragão seco.
- Sirva os rolinhos de peixe e camarão regando com o molho.