A alcachofra é rica em fibras. Facilita o trânsito intestinal e a secreção biliar. Pode ser utilizada inteira, cozida em água ou em vapor.
A receita de Flan de Alcachofras é uma delicia, e uma forma original de utilizar este ingrediente.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 5 fundos de alcachofras
- 1 limão
- 1 romã
- 4 ovos
- 80 gramas de margarina
- 50 gramas de farinha
- 60 gramas de queijo parmesão ralado
- ½ copo de vinho branco
- 5dl de leite
- Papel de alumínio
- Manteiga, água, sal, pimenta, fundos de alcachofras, alface, azeite e vinagre q.b.
Preparação da receita de Flan de Alcachofras
Iniciamos esta receita por preparar as alcachofras. Cortamos as lcachofras em fatias finas e ,colocamo-las de molho em água com sumo de limão, por 15 minutos. Em seguida, alouramos as alcachofras, em 30 gramas de margarina, temperadas com sal e pimenta. Regamos com o vinho e deixamos evaporar, em lume brando. Retiramos, trituramos e reservamos.
Entretanto, preparamos o molho bechamel. Derretemos a restante margarina com a farinha e juntamos o leite. Envolvemos tudo, adicionamos um ovo de cada vez e temperamos com sal e pimenta, mexendo sempre.
Untamos as forminhas, e vertemos nelas o preparado. Cobrimos com papel de alumínio e levamos ao forno em banho-maria, a uma temperatura de 180°C, durante 35 minutos.
Para acompanhar, preparamos uma salada de alface, alcachofras e romãs. Temperamos com sal, vinagre e azeite a gosto e está pronto a servir!
Bom apetite!
Receita calculada para 6 porções e com um tempo estimado de preparação de 1 hora.
