É sobretudo em Trás-os Montes que predomina a tradição do Folar Pascal. Os folares mais famosos desta região são os de Vinhais, Valpaços e Chaves.
Para celebrar a Páscoa a preceito experimente o tradicional Folar Pascal e ficará a conhecer o que de melhor tem a gastronomia portuguesa.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 200 gramas de açúcar amarelo
- 50 gramas de fermento de padeiro
- 750 gramas de farinha
- 120 gramas de manteiga
- 70 gramas de mel
- 6 ovos
- 2dl de leite
- Manteiga, farinha, sal, erva-doce e canela em pó q.b.
Preparação da receita de Folar Pascal
Iniciamos esta receita por amornar 1,5dl de leite e nele dissolver o fermento. Acrescentamos 200 gramas de farinha, amassamos bem, moldamos uma bola e deixamos a levedar.
Entretanto, cozemos 3 ovos e reservamos. Aproveitamos para untar um tabuleiro com manteiga e polvilha-lo de farinha.
De seguida, batemos o açúcar com a manteiga e o mel e envolvemos na massa. Juntamos uma pitada de sal, canela em pó, erva-doce, dois ovos, o leite e a farinha restante. Deixamos novamente a levedar por meia hora.
Em seguida, partimos a massa em três partes, moldamos em rolos e entrelaçamo-las. Colocamos sobre um tabuleiro, pincelamos com o ovo restante e introduzimos os ovos cozidos. Levamos ao forno, a uma temperatura de 180°C, durante 40 minutos.
Bom apetite!
Receita calculada para 8 porções e com um tempo estimado de preparação de 1 hora e 30 minutos.
