Folhado de Bacalhau com Camarão é uma receita prática e bem diferente que lhe dá uma inspiração diferente. Desfrute deste sabor tão discreto e saboroso.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 2 lombos de bacalhau já demolhado
- 300 gramas de camarão
- 1 placa de massa folhada refrigerada
- 2 fatias de presunto
- 1 gema
- 1 cebola
- 1decilitro de natas
- margarina com 1 dente de alho pequeno migado
- vinho do Porto
- raiz de gengibre
- sal
Preparação da receita de Folhado de Bacalhau com Camarão
- Ligue o forno e deixe aquecer à temperatura de 250ºC.
- Disponha os lombos de bacalhau num tacho, cubra com água e leve a ferver com suavidade durante cerca de 5 minutos.
- Findo o tempo, retire do lume e deixe o bacalhau arrefecer dentro da água de cozedura.
- Enquanto o bacalhau coze, pode já descascar os camarões e temperar com uma pitada de sal, a margarina meio amolecida com o dente de alho bem picadinho e também, o suco de um pedaço de raiz de gengibre, previamente pelada e ralada.
- Borrife com um pouco de vinho do Porto e deixe a marinar.
- Entretanto, corte a massa folhada até obter 9 retângulos iguais. De seguida, coloque os retângulos, no tabuleiro do forno forrado com papel vegetal e pincele a superfície com a gema desfeita.
- Leve então, a cozer durante cerca de 15 minutos ou até a massa estar dourada e estaladiça.
- Faça escorrer os lombos de bacalhau, limpe de peles e espinhas e desfaça em lascas grandes.
- Derreta toda a margarina com o alho picadinho, numa frigideira larga e deixe saltear os camarões.
- Depois de fritos, transfira os camarões para outro recipiente e junte mais um pouco de margarina na frigideira.
- Junte agora a cebola e deixe cozinhar até que comecem a alourar.
- Assim, junte as lascas de bacalhau e salpique com um pouco de vinho do Porto.
- Deixe apurar por uns minutos e volte a introduzir os camarões.
- Adicione as natas e envolva tudo muito bem. Deixe ferver até engrossar um pouco.
- Deite agora, num tabuleiro 3 retângulos de massa folhada. Cubra esses 3 retângulos, com o preparado de bacalhau.
- Por cima de cada um, coloque outro retângulo de massa e aí adicione também o preparado de bacalhau.
- Finalize, cobrindo com os últimos rectângulos de massa folhada e volte a pincelar com a gema.
- Por cima disponha o presunto rasgado em tiras e leve ao forno até tostar um pouco.