Gaspacho é uma sopa que é bastante apreciada, principalmente no sul de Portugal e no sul de Espanha.
Sendo uma sopa fresca, desfrute em tempos mais quentes.
Se nunca experimentou, tem aqui uma boa oportunidade.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 1 quilo de tomate maduro para salada
- 1 pepino para salada
- 1 cebola
- 1 pimento verde pequeno
- 1 pimento vermelho pequeno
- 2 pães de baguete
- 2 dentes de alho
- 6 a 8 colheres de sopa de vinagre
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- alguns raminhos de basílico
- Sal
- Piri piri moído
Preparação da receita de Gaspacho
- Em primeiro lugar, faça uma mistura de vinagre com a água e faça ensopar 1 pão nesta mistura.
- De seguida, faça escaldar os tomates em água a ferver e deve depois, pelar cuidadosamente.
- Entretanto, descasque o pepino e a cebola. Retire todas as sementes dos pimentos, leve à picadora e pique ¼ de cada pimento. Reserve.
- Corte os restantes legumes em pedaços grandes e esmague os pedaços, juntamente com os tomates e o pão. Reserve.
- Descasque ainda, os alhos e esmague também.
- Junte tudo o que está reservado à sopa e, de seguida, deverá juntar os temperos sal e piripíri.
- Deixe cozinhar, e assim alcançado, deixe a sopa arrefecer.
- Corte a segunda baguete em cubos e leve a alourar em azeite quente, até ficar bem estaladiça. Antes de servir, adicione ao gaspacho os legumes cortados, assim como o pão, e decore com o basílico.
- Há quem aprecie esta sopa, acompanhada de queijo fresco ou de cabra. Fica a sugestão.
