Um simples Gratinado com Beringelas, para qualquer tipo de momento em que vai servir uma refeição. Só ou acompanhado, com esta receita se delicia num bom momento.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 lata de 400 gramas de tomate com basílico
- ½ dessa lata de água
- 2 beringelas grandes
- 200 gramas de queijo mozzarella ralado
- 40 gramas de queijo parmesão
Preparação da receita de Gratinado com Beringelas
- Lave e corte as beringelas às rodelas e, de seguida, coloque-as num recipiente com sal, durante sensivelmente 1h30 minutos, para que saia o amargo característico da beringela. Antes de utilizar as beringelas, deve passá-las muito bem por água, para que o sal saia.
- Num tacho leve a cozer a massa. Depois de cozida deve passar por água fria e reserve.
- Coloque um tacho ao lume com a cebola, os alhos, o tomate, o azeite, o sal e a água. Deixe que cozinhe até que a cebola fique bem murcha. Triture tudo muito bem, formando um molho. Junte agora, a beringela cortada aos pedaços e deixar cozinhar.
- Quando a beringela estiver cozida, desligue o lume e junte a massa. Mexa de modo a que a massa se envolva no molho.
- Coloque o preparado num pirex untado com margarina. Distribua pela massa, o queijo mozzarella e o parmesão.
- Leve ao forno até o queijo estar dourado.
- Sirva com uma boa salada. Se gostar pode partir grosseiramente, umas nozes.
