Os deliciosos Legumes Abraçados em Crepe podem servir como entrada ou, se preferir, estes serão uma excelente refeição se fôr acompanhado com arroz. O molho de soja dá a estes crepes um sabor muito especial. Experimente e delicie-se!
Ingredientes necessários para a confeção da Massa dos Crepes
- 200 gramas de farinha de trigo
- 1 ovo
- 4 decilitros de água bem fria
- 1 decilitro de óleo de girassol
- 1 pitada de sal fino
- Óleo de girassol para untar
Ingredientes necessários para a confeção do Recheio
- 400 gramas de mistura de legumes de compra, ou a opção mais saudável, legumes da sua preferência
- ¼ de couve coração
- ½ frasco de rebentos de soja
- Sal fino
- Pimenta branca moída
- Molho de soja
Ingredientes necessários para Pincelar os Crepes
- 2 colheres das de sopa de farinha de trigo
- 5 colheres das de sopa de água
- Óleo de girassol para fritar
Preparação da receita de Legumes Abraçados em Crepe
- Comece por preparar a massa, misture todos os ingredientes que correspondem à massa, envolva bem, até que consiga obter uma mistura homogénea. Depois, deixe a repousar durante cerca de 30 minutos.
- Findo esse tempo, leve ao lume, uma frigideira de preferência ant-iaderente, untada com óleo e deixe aquecer bem. Mexa de novo a massa e deite uma colher de sopa na frigideira, cobrindo o fundo total da frigideira. Quando o crepe estiver bem cozinhado e a soltar-se da frigideira vire-o e deixe-o fritar do outro lado. Retire a operação até acabar com toda a massa.
- Para depois preparar o recheio, limpe a couve coração e corte-a em tiras finas. Leve ao lume um tacho com água temperada de sal e deixe ferver. Junte a couve e deixe-a cozinhar durante 2 minutos, depois escorra-a.
- Escorra também, os rebentos de soja e prepare a mistura de legumes de compra. Depois de prontos, junte a couve, os rebentos de soja, misture bem, tempere com pimenta e verifique o sal.
- Disponha os crepes em cima da mesa, divida o recheio por cada um, dobre os lados da massa para cima dos legumes, pincele os bordos dos crepes com a mistura de farinha com água e enrole-os.
- De seguida, frite os crepes em óleo quente até ficarem dourados, retire-os, deixe-os escorrer e sirva com molho de soja.
- Acompanhe com salada ou arroz.
