Legumes Tostados

Pretende umas entradas, ou aperitivo, que encha os olhos? Aqui está uma fantástica sugestão, rápida e simples de confecionar, com o qual se vai derreter. A receita de Legumes Tostados é uma verdadeira delicia!

Ingredientes necessários à confeção desta receita

• 1 beringela grande
• 2 curgetes
• 1 pimento vermelho
• 1 pimento verde
• 1 cebola roxa
• 10 fatias de pão de forma
• 500 gramas de tomate
• 100 gramas de queijo roquefort
• 6 colheres de sopa de azeite
• 3 dentes de alhos
• 1 colher de sopa de tomilho fresco
• pimenta
• azeitonas verdes

Preparação da receita de Legumes Tostados

• Comece esta receita por ligar o forno a uma temperatura de 220ºC.
• Entretanto, prepare todos os legumes, cortando a beringela em cubos pequenos e as duas curgetes corte em fatias longitudinais. Retire as sementes dos pimentos e corte-os em quatro. Finalmente corte a cebola em quatro. Coloque todos estes legumes, numa assadeira.
• Num prato fundo pequeno, coloque o azeite e migue os alhos. Envolva bem, e regue os legumes, deixando um pouco para regar as tostinhas no fim.
• Leve a assadeira ao forno, durante cerca de 30 minutos, para que os legumes fiquem levemente tostados. A meio da cozedura, retire a assadeira e vire os pimentos. Findo os 30 minutos, retire do forno, e reserve.
• Deixe o forno, ligado.
• Prepare, agora, as fatias de pão, cortando-as em círculos, semelhante a mini piza e leve ao forno, para tostar um pouco.
• Enquanto o pão tosta, retire a pele dos pimentos, e corte-os em tiras grossas.
• O pão já deverá estar tostadinho, retire do forno e disponha o tomate picadinho nas fatias de pão. De seguida, preencha com os legumes, que estão na assadeira.
• Retire o caroço das azeitonas, e corte-as ás rodelas, colocando-as por cima dos legumes.
• Parta o queijo aos pedaços irregulares, e espalhe por cima, finalizando com o tomilho em cima do queijo.
• Tempere as tostinhas, com pimenta preta e o restante azeite com alho, e leve a assar entre 10 a 15 minutos.