Se pretende uma refeição saudável, optando por uma alimentação vegetariana, a receita de Soja com Centeio em Rolo é uma excelente opção!
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- ½ chávena de flocos de centeio integrais, ou aveia conforme o seu gosto
- 2 chávenas de soja texturizada fina
- 3 colheres de sopa de polpa de tomate ou ketchup vegano
- ½ chávena de pão ralado integral e de ervas
- 1 colher de sopa de molho inglês vegano
- sal a gosto
- pimenta preta q.b.
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
Ingredientes necessários para o molho
- 1 colher de sopa de açúcar amarelo ou mascavado
- ½ colher de sopa de molho inglês vegano
- ½ chávena de polpa de tomate ou ketchup vegano
Preparação da receita de Soja com Centeio em Rolo
- Ligue o forno e deixe aquecer a uma temperatura de 180ºC.
- Prepare já, uma forma ou pirex, e unte ou pincele todo o recipiente com azeite. Reserve.
- Deite os flocos ou a aveia em água quente, numa taça grande e deixe demolhar, com um pouco de sal.
- Demolhe também, noutro recipiente, a soja em água quente com sal e pimenta. Este processo deverá demorar no mínimo meia-hora ou mais.
- Findo o tempo, com um passador, deixe escorrer muito bem ambos os ingredientes.
- Na picadora, pique a soja, de seguida a cebola e os dentes de alho e junte tudo, numa taça, com todos os restantes ingredientes para o rolo, mexendo bem até obter uma massa homogénea e moldável. Depois, forme um rolo e coloque na forma ou pirex, untada com azeite. Leve ao forno e deixe dourar um pouco.
- Enquanto isso, coloque todos os ingredientes do molho numa tigela, misturando bem, com um garfo.
- No momento em que o rolo esteja douradinho, barre o rolo com este molho e leve novamente ao forno por mais um pouco, até que fique pronto, a seu gosto, para servir.
- Uma sugestão agradável é que pode substituir o rolo, tendo a possibilidade de moldar medalhões, croquetes ou almôndegas.
- Deve trocar a água da soja no mínimo duas vezes, para retirar o excesso de cor esverdeada ou acastanhada, que não favorece a saúde. O ponto ideal da soja é que fique bem fofinha e de cor clara.
