A receita de Lombos com Cobertura e Bêbedos é uma forma de confeccionar diferente, com um sabor incrível. Não vai deixar passar esta receita sem primeiro dar a sua aprovação.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 1 embalagem de lombos de bacalhau demolhado
- 12 fatias de presunto
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 200 mililitros de azeite extra virgem
- 100 mililitros de vinho do Porto
- 5 colheres das de sopa de maionese
- sal
- pimenta
- ½ colher das de café de pimentão doce
- Farinha
- Azeitonas
- Raminho de salsa para decorar
- Batatas para puré
- leite
- manteiga ou margarina
- noz moscada
Preparação da receita de Lombos com Cobertura e Bêbedos
- Descasque as batatas, tempere de sal e leve ao lume a cozer em lume médio.
- Enquanto isso, faça descongelar o bacalhau, passe por água fria e seque.
- Corte cada lombo de bacalhau em quatro lombinhos.
- De seguida, dobre cada fatia de presunto ao meio no sentido do comprimento e enrole em volta de cada lombinho de bacalhau.
- Leve ao lume, uma frigideira com o azeite e deixe aquecer bem.
- Passe os lombinhos de bacalhau pela farinha e leve-os a fritar rapidamente.
- Retire-os antes de ganharem cor e disponha num prato de forno.
- Descasque as cebolas e os alhos e pique tudo finamente, na picadora.
- Leve novamente ao lume, a frigideira com o azeite de fritar os lombinhos e deixe aquecer. Depois, junte a cebola e o alho, mexa e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
- Tempere com sal, pimenta e pimentão, mexa e junte o vinho do Porto. Deixe ferver e desligue o lume.
- Ligue o forno à temperatura de 180ºC.
- As batatas já deverão estar cozidas, pelo que deverá reduzir a puré.
- Adicione o leite, envolva a manteiga ou a margarina, e tempere a gosto com a pimenta e noz moscada.
- Disponha os lombinhos de bacalhau num pirex de forno e espalhe a cebola por cima.
- Deite o puré dentro de um saco de pasteleiro com boquilha frisada e faça pequenos montes em volta dos lombinhos.
- Espalhe a maionese por cima dos lombinhos e leve ao forno durante uns 20 minutos.
- Sirva decorado com salsa e azeitonas.