Para sobremesa, faça esta receita de Mousse de Chocolate com Coulis de Laranja! Uma mousse de chocolate diferente com um sabor muito especial!
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 200 gramas de chocolate com 70% de cacau
- 70 gramas + 30 gramas + 50 gramas de açúcar
- 5 ovos
- 80 gramas de margarina
- 50 gramas de pepitas de chocolate
- 1,5 decilitros de licor de laranja
- 1 laranja
- 1 folha de gelatina
- água
- folhas frescas de hortelã
- pimenta rosa
Preparação da receita de Mousse de Chocolate com Coulis de Laranja
- Comece por partir os ovos, separando as gemas das claras.
- Numa taça, bata as gemas com 70 gramas de açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- Depois, parta o chocolate aos quadradinhos, corte a margarina aos pedaços e junte ambos ingredientes para um recipiente que possa levar ao micro-ondas.
- Junte também metade do licor de laranja e leve ao micro-ondas durante 50 segundos na potência máxima.
- Cumprida essa missão, mexa com uma vara de arames até o chocolate estar derretido.
- Inclua a raspa da casca da laranja e o chocolate derretido à gemada, misturando muito bem.
- Entretanto, bata as claras em castelo bem firmes. De seguida, junte 30 gramas de açúcar e continue a bater até ficarem bem brilhantes.
- Envolva, então, as claras delicadamente no creme de chocolate. Junte as pepitas de chocolate e misture suavemente.
- Numa taça, deite delicadamente a mousse e leve ao frigorífico.
- Coloque a folha de gelatina de molho em água fria.
- Role pressionando a laranja sobre uma bancada ou mesa, ou então, leve a laranja ao micro ondas durante 10 segundos na potência máxima, de forma a que consiga extrair o máximo de sumo.
- Num espremedor, esprema a laranja, coe o sumo, junte as restantes 50 gramas de açúcar e licor de laranja e leve ao lume.
- Deixe que levante uma fervura suave durante cerca de 5 minutos.
- Fora do lume, junte a gelatina escorrida e deixe algumas folhas de hortelã cortadas em tiras.
- Quando for servir, molde a mousse num prato, em formato de barritas, com a ajuda de 2 colheres de sopa.
- Coloque 2 ou 3 barritas de mousse em cada prato, depois, regue com o coullis de laranja, enfeite com folhas frescas de hortelã e alguns grãos de pimenta rosa.
