A receita de Novilho em Folhado, é prática de fazer e é uma forma diferente de fazer carne estufada. Para as crianças esta costuma ser uma refeição que muito lhes agrada.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 1 quilo de carne de novilho para cozer
- 2 cenouras grandes
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 1 decilitro de azeite
- 1 folha de louro
- 2 decilitros de vinho branco
- 500 mililitros de água
- 1 caldo knorr de carne
- 1 colher de sopa de farinha maizena
- 1 embalagem de massa folhada fresca quadrada
- 1 gema para pincelar
Preparação da receita de Novilho em Folhado
- Corte a cebola às rodelas, as cenouras aos quadrados ou às rodelas, conforme o seu gosto e os alhos picados grosseiramente. Deite para uma panela de pressão, já com a água. De seguida, adicione o azeite, o louro, que deve ser repartido, retirando o veio do meio, o caldo, a carne, o vinho e, finalmente, leve ao lume a cozer.
- Após cozedura, retire a carne estufada, para um prato e deixe arrefecer.
- Retire da água da cozedura, as folhas de louro e triture o molho com a varinha mágica.
- Depois, junte a farinha e mexa para que fique desfeita. Pode até voltar a bater com a varinha mágica. Leve ao lume a engrossar mexendo sempre. Estando capaz, retire do lume e reserve.
- Desfie a carne e junte ao preparado anterior.
- Prepare uma forma para o forno e forre com papel vegetal.
- Entretanto prepare os folhadinhos. Estenda e corte a massa folhada em 8 quadrados.
- Em cada quadrado feito, coloque um pouco do recheio de carne e feche, unindo as 4 pontas da massa. Coloque os folhadinhos, no tabuleiro.
- Finalize, todo o processo, pincelando os folhadinhos, com a gema e leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura de 190ºC, durante cerca de 25 minutos.
