A noz possui uma grande quantidade de minerais, ferro, magnésio e cobre. É uma boa fonte de vitaminas A e do complexo B. É altamente energética e calórica, sendo recomendada para atletas.
As Nozes de Cascais são uma verdadeira delicia, mas atenção….estas são a chamada “bomba calórica”, pelo que não devemos abusar. São óptimas para acompanhar com um café ou até mesmo para a hora do lanche. Esta receita não apresenta grande dificuldade, pelo que poderá experimentar sem ter receio do resultado que irá obter.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 1,5dl de água
- 400 gramas de açúcar
- 400 gramas de nozes
- 15 gemas
- Óleo q.b.
Preparação da receita de Nozes de Cascais
Iniciamos esta receita por ferver a água com 250 gramas de açúcar. Mantemos a fervura, em lume médio, por 7 minutos. Retiramos do lume e deixamos arrefecer ligeiramente.
Entretanto, batemos as gemas e sobre elas vertemos lentamente a água ainda quente, mexendo sempre. Levamos o preparado novamente ao lume a engrossar, retiramos e deixamos arrefecer.
Enquanto aguardamos, derretemos o açúcar restante, até ficar dourado. Da massa, já fria moldamos pequenas bolas e, sobre cada uma, colocamos uma metade de noz. Passamos as bolinhas pelo açúcar derretido e dispomo-las num tabuleiro untado com óleo, até arrefecerem.
Sirva as nozes em caixinhas de papel frisado.
Bom apetite!
Receita calculada para 12 porções e com um tempo estimado de preparação de 45 minutos.
