Quando comprar qualquer tipo de bivalve certifique-se de que sejam bem frescos.
As ostras devem ser bem esfregadas com uma escova e lavadas em várias águas. Depois, é só seguir a receita de Ostras Fritas e deliciar-se com este belo petisco.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 2 dúzias de ostras
- 6 ovos
- 1 colher de chá de salsa picada
- 3 colheres de sopa de azeite
- sumo de limão q.b
- farinha
- sal q.b
Preparação da receita de Ostras Fritas
- Depois de lavar muito bem as ostras, coloque-as num tacho e leve ao lume sem água para que estas abram.
- De seguida, retire as ostras das conchas e tempere-as com duas colheres de azeite, sumo de limão a seu gosto e salsa picada. Deixe ficar um pouco a tomar gosto.
- Entretanto, bata as claras, junte as gemas e a farinha dissolvida num pouco de água.
- Acrescente o azeite e o sal a seu gosto.
- Com a massa obtida, recheie uma colher de sopa, misture 3 ostras e frite em óleo bem quente. Faça e mesmo à restante massa.
- Para acompanhar as Ostras à Portuguesa, prepare uma boa salada.
