A receita de Pato em Espumante, é uma forma diferente de experimentar uma receita de pato, com todo o requinte e delícia, mas simples e rápida de confeccionar.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 1,800 gramas de pato
- 1 garrafa de espumante bruto
- 3 cebolas
- 6 cravinhos
- 1 colher de sobremesa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- pimenta em grão
- sal
Preparação da receita de Pato em Espumante
- Prepare o pato, começando por cortar aos bocados. Limpe de peles, as que forem possíveis. Descasque e corte as cebolas às rodelas finas.
- Leve um tacho ou panela ao lume, e deite as rodelas de cebola, um fio de azeite, o molho de soja, os cravinhos, tempere já de sal e pimenta a gosto. Por fim, deite toda a garrafa de espumante, no tacho. Mexa muito bem, toda esta mistura de ingredientes.
- Com a tampa, tape e deixe o pato estufar, em lume brando, durante cerca de 30 minutos. Findo esse tempo, verifique se está realmente bem cozido, espetando com um garfo.
- Quando verificar que está devidamente cozido e macio, retire o pato do molho, e deixe sobre um prato a arrefecer. Reserve o molho.
- Quando o pato estiver em temperatura mais acessível, retire as restantes peles, que não conseguiu retirar em cru, e com uma boa faca bem afiada, corte o pato às fatias muito finas.
- Dissolva agora, numa tigela o amido de milho num pouco de água fria, e deite sobre o tacho, onde se encontra o molho da cozedura do pato. Vá mexendo, sendo que desta forma, irá engrossar o molho.
- Sirva o pato, com arroz simples ou de legumes, e regado com este molho.
