A carne de porco não é necessariamente uma carne gorda, uma vez que isso depende do seu corte e da forma como é preparada. Esta carne é rica em proteínas e possui vitaminas do complexo B, principalmente vitaminas B1.
Aproveite esta receita de Porco Esperto e delicie-se com uma saborosa carne de porco!
Ingredientes necessários para a confeção desta receita
- 1,2 quilos de perna de porco
- 6 tomates com rama maduro
- 2 curgetes
- 100 gramas de polpa de tomate
- 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
- ½ cebola
- 3 dentes de alho
- 1 colher das de sopa de sal
- coentros
- 2 folhas de louro
- 8 batatas doces
- 50 gramas de massa de pimentão
- 3,5 colheres das de sopa vinho branco de mesa
Preparação da receita de Porco Esperto
- Inicie este processo, cortando a perna de porco em cubos pequenos e uniformes.
- Coloque a carne numa taça ou alguidar, de seguida deite o vinho branco, a massa de pimentão, os alhos, metade do sal e o louro dividido a meio, com o veio do meio retirado. Deixe marinar com esta mistura de um dia para o outro.
- Com a picadora, pique bem a cebola. Reserve.
- Entretanto, lave muito bem as batatas doces, coloque-as num tabuleiro de forno e leve a assar ao forno, até estarem macias.
- Enquanto isso, numa frigideira aqueça o azeite e, quando estiver bem quente, leve a fritar a carne. Quando notar que já está macia, refresque com a marinada e junte a cebola picada. Depois, adicione o tomate cortado em cubos pequenos e deixe saltear por uns minutos e, em seguida, junte as curgetes, também cortadas em cubos. Junte então, a polpa de tomate e o restante sal e deixe estufar durante cerca de 5 a 10 minutos.
- Sirva a carne polvilhada com coentros picados e acompanhe com as batatas doces assadas.