O Bacalhau é um dos pratos tipos da gastronomia portuguesa. Este alimento é extremamente rico em vitaminas e sais minerais, ideais para uma alimentação saudável. Devido às suas propriedades nutricionais, o bacalhau deve fazer parte de uma dieta saudável, sendo também um alimento de fácil digestão.
A título de curiosidade, o bacalhau é mais nutritivo que o peixe, a carne e o frango. É possível realizar diversas receitas com base no bacalhau.
Hoje em dia, grande parte do bacalhau que é consumido em Portugal, é importado da Noruega.
Ingredientes necessários à confecção desta receita de bacalhau
- 4 postas de bacalhau demolhado
- 50 ml de azeite
- 200 gr de presunto fatiado
- 800 gr de batatinhas
- 1 dl de vinho branco
- 3 cebolas pequenas
- 1 raminho de coentros
- sal q.b
Preparação da Receita de Bacalhau com Presunto
- Para dar inicio à confeção desta receita, comece por tirar as espinhas do bacalhau, mas tente não danificar as postas.
- De seguida, corte as postas de bacalhau ao meio, e coloque no meio uma ou mais fatias de presunto. Com o fio de cozinha ate as postas e core-as no azeite. Entretanto, vá ligando o forno a 180ºC.
- Pegue nas batatinhas, lave-as e descasque-as, corte as cebolas em metades e junte tudo ao bacalhau.
- É altura de temperar com sal e regar com o vinho. Leve o tabuleiro com o bacalhau ao forno durante mais ou menos 30 minutos, e vá regando com o próprio molho.
- Quando retirar o bacalhau do forno, pode aproveitar e polvilhar com o raminho de coentros picados. Bom apetite!!
Pequena curiosidade:
Sabe reconhecer o verdadeiro bacalhau?
Pois bem, o verdadeiro bacalhau é largo e alto, com lombos bem grossos. A cor do seu corpo é totalmente branca, sendo os bacalhaus mais amarelados de uma outra espécie. O seu rabo deve ser quase recto ou ligeiramente curvado para dentro. A pele do verdadeiro bacalhau é em tom creme.
