Receita de Bolas de Berlim

As Bolas de Berlim são um doce muito famoso! Quem não gosta de comer uma Bola de Berlim, naqueles dias de Verão em que tomámos um belo e refrescante banho na praia, e a seguir deitamo-nos na toalha? Se não for nesta situação, porque não fazê-las para um lanche entre amigos? Assim, aqui fica a sugestão….

Ingredientes necessários para a massa

• 20 gramas de fermento padeiro fresco
• 500 gramas de farinha
• 100 ml de água morna (para dissolver o fermento)
• 75 gramas de açúcar
• farinha para polvilhar
• 1 ovo inteiro
• 3 gemas

Ingredientes necessários para o creme pasteleiro

• 1 casquinha de limão
• 500ml de leite
• 60 gramas de farinha
• 6 gemas
• 150 gramas de açúcar

Preparação da massa

Para começar a fazer as Bolas de Berlim, deve iniciar por preparar a massa. Desta forma, dissolva o fermento na água tépida, e depois de dissolvido, misture-o com a farinha, o ovo, as gemas e o açúcar. Deve amassar tudo muito bem, até conseguir obter uma consistência parecida com a massa de pão. Polvilhe com farinha, e coloque a massa num tabuleiro e tape com um pano. Deve deixar ficar a levedar durante uma hora num lugar aquecido. Decorrido o tempo, amasse novamente e corte pedaços de massa, com cerca de 50gr cada um, e molde bolas.

Pegue num pano fino, estenda sobre a bancada, e polvilhe com farinha. Disponha as bolas sobre este pano e deixe levedar até que fiquem no dobro do tamanho.
Assim que as bolas já tiverem levedado, pegue numa a uma com cuidado, e frite-as em óleo pouco quente. De seguida, escorra-as e polvilhe-as com açúcar. Para abrir as bolas ao meio, utilize uma tesoura.

Preparação do creme pasteleiro

Coloque o leite num tacho, juntamente com a casca de limão, e deixe ferver. Assim que levantar fervura retire do lume. De seguida, misture o açúcar com a farinha, adicione as gemas e aos pouco vá adicionando o leite, sem nunca parar de mexer, e leve ao lume até que comece a borbulhar. Depois, retire do lume e deite o creme para um recipiente frio.

Com o creme obtido, recheie as Bolas de Berlim.