Uma receita de Bolo de Cenoura algo diferente do habitual, mas ideal para dias especiais! Experimente e não se arrependerá, pois fica uma verdadeira delicia!
Ingredientes necessários para a massa
- 250 gr de açúcar amarelo
- 6 ovos
- 200 gr de manteiga
- 280 gr de farinha
- 150 gr de cenoura ralada
- manteiga para untar
- farinha para polvilhar
Ingredientes necessários para o recheio e cobertura
- 2 chávenas de doce de abóbora
- 4 folhas de gelatina incolor
- 60 gr de miolo de noz
- doce de ovos q.b
- 4 dl de natas
Ingredientes necessários para o Merengue
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 2 claras
Preparação do Bolo de Cenoura
Para dar inicio à confecção do Bolo de Cenoura , deve começar por ligar o forno a um temperatura de 180ºC. Entretanto bata as gemas com o açúcar e a manteiga e, acrescente a cenoura ralada e a farinha. Aproveite para untar, com manteiga, uma forma redonda com cerca de 22cm de diâmetro, e polvilhe com farinha. Coloque a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido, durante mais ou menos 50 minutos. Deve desenformar ainda morno.
Para fazer o recheio e cobertura deve colocar as folhas de gelatina em água-fria, e leve-as ao lume em banho-maria até até que dissolvam. De seguida, junte-as ao doce de abóbora com o miolo de noz picado. Depois, bata as natas firmemente e junte-as ao preparado anterior.
Deve agora, cortar o bolo em três partes no sentido horizontal, e a seguir corte-as do tamanho do aro que vai usar.
Para fazer o Merengue, deve bater as claras em castelo e juntar-lhes o açúcar até conseguir obter um merengue consistente e brilhante.
Chegou o momento de “construir” o bolo, ou seja, deve fazer camadas alternadas de bolo e de creme, mas deverá terminar com o creme. Feito tudo isto, leve o bolo ao congelador, e quando o for servir, deve barrar o bolo com o doce de ovos e decore com o merengue. Leve o bolo ao forno para gratinar e depois decore a seu gosto.
De certeza que valeu pena ter experimentado!
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