Bolo tradicional da gastronomia italiana, o Bolo Panettone é muito apreciado na quadra natalícia, igualmente bom em qualquer altura do ano. Rico em frutos secos e cristalizados surpreenda os seus convidados com aromas e sabores de outras regiões.
Ingredientes necessários à confeção desta receita (12 porções)
- 600 gramas de farinha
- 200 gramas de frutos secos
- 180 gramas de açúcar
- 180 gramas de frutos cristalizados
- 150 gramas de manteiga
- 15 gramas de fermento de pasteleiro
- 5 ovos
- 1 gema
- 1 cálice de vinho do Porto
- 4 colheres de sopa de água morna
- Papel vegetal
- Manteiga e farinha q.b.
Preparação da receita de Bolo Panettone (tempo estimado de preparação 45min)
Iniciamos esta receita por dissolver o fermento num pouco de água. Misturamos ao fermento 2 colheres de sopa de farinha e deixamos a levedar por 30 minutos.
Entretanto cortamos os frutos em pedaços, regamos com o vinho do Porto e deixamos a macerar. À parte, juntamos a farinha restante com o açúcar, a manteiga derretida e os ovos. Adicionamos a este preparado os frutos e o fermento que se encontrava a levedar. Reservamos alguns frutos para a decoração final.
Batemos mais um pouco, tapamos com um pano e deixamos a levedar por mais 30 minutos. Vertemos a massa na forma, forrada com papel vegetal untado, e voltamos a colocar a massa a levedar por mais 30 minutos. Pincelamos a massa com a gema e decoramos com os frutos cristalizados e secos que tínhamos reservado. Levamos o bolo ao forno, por uma hora, a 160°C.
Bom apetite!
