Cada país tem a sua tradição natalícia, na Eslováquia é tradição desta época o Pão com sementes de papoila. Um Pão de Sementes faz as delicias de qualquer um em qualquer altura do ano.
Ingredientes necessários à confeção desta receita (10 porções)
- 1,75 dl de leite morno
- 200 gramas de semente de papoila moídas
- 40 gramas de farinha maisena
- 100 gramas de manteiga
- 20 gramas de fermento de padeiro
- 350 gramas de farinha
- 160 gramas de açúcar
- 100 gramas de açúcar em pó
- 100 gramas de compota de alperce
- 3 colheres de sopa de água
- 1 ovo
- 1 gema
- Margarina, amêndoa laminada, sumo de limão e sal q.b.
Preparação da receita de Pão de Sementes da Eslováquia
Iniciamos esta receita por levar ao lume 1,25 dl de leite com 50 gramas de manteiga. Retiramos do lume, já quente, e dissolvemos nele o fermento de padeiro. Juntamos a farinha, 60 gramas de açúcar, uma pitada de sal e um ovo. Misturamos bem e deixamos repousar por uma hora.
Entretanto preparamos o recheio. Levamos ao lume 5dl de leite com as sementes de papoila moídas e deixamos ferver. Juntamos a farinha maisena, a gema de ovo, 100 gramas de açúcar e a manteiga restante. Mantemos ao lume, mexendo até ficar espesso. Retiramos e deixamos arrefecer.
Por fim, estendemos a massa sobre uma superfície lisa polvilhada de farinha. Sobre metade da massa estendemos o recheio e dobramos a massa de modo a cobrir o recheio. Tapamos o preparado com um pano e deixamos repousar em local quente até duplicar de volume.
Levamos ao forno, pré-aquecido a 210°C, por 30 minutos.
Para a cobertura, levamos ao lume a compota com um pouco de água de modo a ficar clara e rala. Com ela barramos o pão e deixamos secar. Entretanto preparamos um pouco de glace, juntando para o efeito o açúcar em pó com o sumo de limão. Barramos o glace sobre o pão e decoramos com as amêndoas.
Bom apetite!
Receita para 10 porções com um Tempo estimado de preparação e 1H
