São muitas as receitas que se podem preparar com cogumelos e muitas as variedades disponíveis, a Broa Recheada com cogumelos é uma delas. Contudo, não caia na tentação de colher cogumelos para ingerir, muitas variedades são venenosas, podendo provocar mal-estar, alucinações ou mesmo resultar em consequências piores.
Esta receita inclui cogumelos Portobelo e Cantarelos, selecione-os em pontos de venda apropriados.
Ingredientes necessários à confeção desta receita
- 1 broa de milho
- 500 gramas de cogumelos cantarelos
- 200 gramas de cogumelos portobelo
- 300 gramas de abóbora
- 300 gramas de brócolos
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 50 ml de azeite
- 1 dl de vinho branco
- 1 dl de água
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 ramo de coentros
- Sal e pimenta q.b.
Preparação da receita de Broa Recheada com Cogumelos
Iniciamos esta receita por picar a cebola e os alhos e refogar em azeite. Juntamos a polpa de tomate, os cogumelos e os brócolos em pedaços e a abóbora cortada em pequenos cubos. Envolvemos tudo, temperamos com sal e pimenta e regamos com o vinho branco e a água. Deixamos cozinhar mais 15 minutos.
Entretanto vamos preparar a broa. Com uma faca abrimos uma abertura na parte superior da broa, por essa abertura retiramos o miolo e recheamos com o preparado anterior.
Regamos com o molho que resultou da cozedura e polvilhamos com coentros picados.
Bom apetite!
Receita para 4 porções e tempo estimado de preparação 25 minutos.
