Receita de Cabrito assado com batatinhas

A receita de Cabrito assado com batatinhas é mais uma forma de fazer o cabrito e lhe dar um paladar ligeiramente diferente.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

• 1,4 Kg de perna de cabrito
• 180 gramas de tomate-cereja
• 3 cebolas
• 5 dentes de alho
• 3 folhas de louro
• 1 raminho de alecrim
• 1 raminho de salsa
• 2,5dl de vinho branco
• 50 ml de azeite
• 2 colheres de sopa de banha
• 20 batatas pequenas
• 20 fatias de bacon
• Sal e pimenta-preta moída q.b.

Preparação de receita de Cabrito assado com batatinhas

Começamos esta receita por cortar as cebolas em gomos e laminar os alhos. Eliminamos a gordura da perna e colocamos a carne num recipiente juntamente com o louro e o alecrim. Cobrimos com o vinho e deixamos a marinar por 12 horas.

Antes de levar ao forno misturamos numa tijela a banha, o sal, a pimenta-preta moída e a salsa picada. Com o preparado barramos a carne. Colocamos o cabrito num tabuleiro, com as aromáticas e o azeite.

Levamos ao forno, pré-aquecido a 200°C, por 40 minutos. Vamos virando a carne e regando com o vinho da marinada.

Entretanto cozemos as batatas em água temperada com sal. Retiramos, eliminamos a pele e enrolamos em cada um uma fatia de bacon.

Nos últimos 10 minutos de forno, adicionamos as batatinhas e o tomate cortado em gomos.

Bom apetite!

Receita para 4 porções e tempo estimado de preparação 1h 30m.