Agora que começam a surgir as tão saborosas castanhas, temos que aproveitar para nos deliciarmos com o seu sabor e as diversas possibilidades que temos para as utilizar nas nossas receitas.
Pela altura do S. Martinho, a castanha é sempre uma presença obrigatória, seja ela cozida ou assada. A castanha é muito rica em hidratos de carbono complexos e contém pouca proteína e gordura.
Nos cozinhados, a castanha, confere-lhe sempre um sabor muito especial.
Ingredientes necessários para a confeção desta receita
- Uma embalagem de castanhas congeladas
- Uma colher de sopa de açúcar em pó
- Leite q.b
- 1 pacote de natas
- 1 colher de sopa de margarina
- Doce de ovos q.b
- Açúcar a gosto
- Praliné a gosto
Para iniciar a receita de Doce de Castanhas, comece por colocar as castanhas num tacho, e cubra-as com um pouco de leite, e deixe cozer.
Depois das castanhas cozerem bem, junte-lhes uma colher de manteiga e uma colher de açúcar em pó. Neste momento, pode triturar tudo. Se gostar, pode deixar alguns bocadinhos de castanha que não fiquem bem triturados.
Entretanto, bata as natas com o açúcar, de forma a ficarem em chantilly.
Pode agora fazer o doce de ovos em quantidade suficiente.
Numa taça, coloque o creme de castanhas e, utilizando um bico de pasteleiro, decore com o chantilly. Somente no final, é que deve deitar o doce de ovos por cima to chantilly e de todo o doce.
Para fazer o doce de ovos, utilize os seguintes ingredientes:
- 150 ml de água
- 150 gramas de açúcar
- casca de um limão
- 6 gemas
Num tacho, leve ao lume a água, o açúcar e a casca de limão, e deixe ir aquecendo até fazer a calda. Pode mexer de vez em quando.
Assim que a calda estiver feita, deixe arrefecer um pouco. Mexa as gemas e, aos poucos, junte-as à calda. Leve novamente ao lume, e vá mexendo sempre até que o creme comece a engrossar.
