Receita de Empadas de Galinha

Receita de Empadas de Galinha, para lanches, ou refeições leves, é uma receita que deveremos de ter sempre presente.

 Ingredientes para o recheio das empadas:

• 500 gramas de galinha
• 1 raminho de salsa
• 1 cebola
• 40 gramas de manteiga
• 1 dl de vinho branco
• 50 gramas de farinha
• sal e pimenta em grão q.b.

Ingredientes para a massa das empadas:

• 200 gramas de farinha
• 1 chávena de chá do caldo de cozer da galinha
• manteiga para untar
• 2 ovos
• farinha para polvilhar
• 150 gramas de manteiga à temperatura ambiente

Preparação das Empadas de Galinha

Comece por cozer a galinha em água e sal a seu gosto, juntando vinho branco, pimenta em grão, salsa e cebola cortada ao meio.

Depois de a galinha estar cozida, retire os ossos, desfie a carne e em seguida passe o caldo por um passador e reserve de lado.

Leve ao lume um tacho com manteiga e quando esta já estiver derretida  vá adicionando farinha mexendo bem e regando em seguida com o caldo reservado até conseguir chegar a um molho espesso, sempre sem parar de mexer, vá acrescentando a carne desfiada aos poucos para ir conseguindo envolver bem todo o preparado e no fim reserve.

Unte pequenas formas de lata ou silicone com manteiga para que possa proceder à confecção da massa.

Preparação da Massa: Em cima de uma superfície plana, polvilhe bem com farinha e vá misturando manteiga alternando com mais mais farinha e adicione uma chávena de chá do caldo de cozedura da galinha. Em seguida amasse bem toda a mistura ate ficar consistente e deixe repousar por cerca de 30 minutos.

Passados os 30 minutos estenda a massa e corte-a em discos com uma faca ou até mesmo com um copo invertido para obter círculos perfeitos, de seguida forre as formas com metade dos discos e vá preenchendo-as com o recheio reservado.

Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180º C.

De seguida bata os ovos e depois de batidos pincele os rebordos com o ovo e tape os restantes discos com massa. Tape bem as forminhas.

Por fim, leve ao forno já pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos.