Receita de Empadas de Galinha, para lanches, ou refeições leves, é uma receita que deveremos de ter sempre presente.
Ingredientes para o recheio das empadas:
- 500 gramas de galinha
- 1 raminho de salsa
- 1 cebola
- 40 gramas de manteiga
- 1 dl de vinho branco
- 50 gramas de farinha
- sal e pimenta em grão q.b.
Ingredientes para a massa das empadas:
- 200 gramas de farinha
- 1 chávena de chá do caldo de cozer da galinha
- manteiga para untar
- 2 ovos
- farinha para polvilhar
- 150 gramas de manteiga à temperatura ambiente
Preparação das Empadas de Galinha
Comece por cozer a galinha em água e sal a seu gosto, juntando vinho branco, pimenta em grão, salsa e cebola cortada ao meio.
Depois de a galinha estar cozida, retire os ossos, desfie a carne e em seguida passe o caldo por um passador e reserve de lado.
Leve ao lume um tacho com manteiga e quando esta já estiver derretida vá adicionando farinha mexendo bem e regando em seguida com o caldo reservado até conseguir chegar a um molho espesso, sempre sem parar de mexer, vá acrescentando a carne desfiada aos poucos para ir conseguindo envolver bem todo o preparado e no fim reserve.
Unte pequenas formas de lata ou silicone com manteiga para que possa proceder à confecção da massa.
Preparação da Massa: Em cima de uma superfície plana, polvilhe bem com farinha e vá misturando manteiga alternando com mais mais farinha e adicione uma chávena de chá do caldo de cozedura da galinha. Em seguida amasse bem toda a mistura ate ficar consistente e deixe repousar por cerca de 30 minutos.
Passados os 30 minutos estenda a massa e corte-a em discos com uma faca ou até mesmo com um copo invertido para obter círculos perfeitos, de seguida forre as formas com metade dos discos e vá preenchendo-as com o recheio reservado.
Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180º C.
De seguida bata os ovos e depois de batidos pincele os rebordos com o ovo e tape os restantes discos com massa. Tape bem as forminhas.
Por fim, leve ao forno já pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos.
tem um aspeto delicia
Adoro estas receitas pena de não ter de bebidas também
Em breve vamos ter receitas de bebidas tambem. 🙂